鸡胸肉就是鸡的胸肉，长在鸡的两侧，颜色白，纤维细。买的时候要看有没有脂肪层，好的鸡胸肉脂肪少，摸着硬实，切的时候容易分开两片。很多人买错其实是没找对位置，得认准中间那块带条纹的。

为啥是胸部这块肉呢？因为鸡主要用来飞和跑，胸部肌肉用得多，所以长得大。中国农业科学院大前年数据说，每100克鸡胸肉有31克蛋白质，脂肪只有3.6克，比鸡腿肉少一半。而且鸡胸肉纤维排列紧密，煮熟后口感紧实，适合健身增肌。有人会误买翅中或者腿肉，那些部位脂肪多，蛋白质含量低。比如翅中每100克只有23克蛋白，脂肪高达14克。所以认准胸部两侧，厚度均匀的才是正货。买的时候要看有没有脂肪层，好的鸡胸肉脂肪少，摸着硬实，切的时候容易分开两片。很多人买错其实是没找对位置，得认准中间那块带条纹的。