十斤百香果配十五斤白酒，五斤配七点五斤，泡酒时间至少三个月。果肉和白酒比例是1:1.5，时间越久味道越浓。百香果要选熟透的，洗完晾干再装瓶，加冰糖或高度白酒更香。

为啥是这个比例呢？传统泡酒讲究果肉占原料三分之一，白酒要盖过果肉。十斤果肉算下来三斤左右，按1:5比例配十五斤白酒刚好。五斤果肉就是七点五斤酒，这样能保证酒液完全浸泡果肉。数据来自《家庭泡酒手册》，说高度白酒泡三个月后，果香能渗透到酒里。比如我上次试过用这个比例，泡了四个月，喝起来酸甜带果香，酒精度也没降太多。要是少放酒，果肉会浮起来氧化变苦；多放酒成本高还容易变质。对了，装瓶前要擦干瓶口，不然容易长霉。