12寸披萨的面积大约是722平方厘米，需要1000克左右面粉。做披萨先算圆面积用半径6寸乘2再平方，套用圆周率3.14计算。厚度2厘米的披萨体积是面积乘厚度，再按每立方厘米0.5克面粉密度换算。实际揉面时还要留出发酵膨胀空间，所以标准做法是按这个量准备。

爱好者用圆周率3.14算面积，半径6寸等于15.24厘米，平方后722平方厘米。厚度2厘米的披萨体积是1440立方厘米，乘0.55克密度得出792克。但实际制作要考虑面粉吸水率和发酵膨胀，标准商用配方是1000克面粉配500毫升水。比如某连锁店公开数据，12寸披萨面糊重约1公斤，厚度2.5厘米时用量会增加到1100克。家庭制作可按这个比例调整，软硬口感差0.2公斤面粉就能明显感觉到。