1. 1斤面粉（500克）够用，别多放。模具大约能装1000毫升液体，面粉和液体比例1:1.2最合适。和面时加点油防粘，烤完脱模快。

2. 这是因为吐司配方讲究黄金配比，500克面粉配600毫升液体刚好。模具深度5厘米左右，面团膨胀到模具8分满就行。我试过用450克面粉会发干，550克又容易塌陷。酵母和糖要提前用温水化开，发酵到两倍大再整形。烤箱预热180度，中层烤35分钟。要是面粉太干可以加少量牛奶，太湿就撒点低筋面粉。记住放凉再脱模，不然会碎。