木瓜丝放冰箱能保存3到5天不坏。吃之前要检查有没有发霉、变软或者有酸味，有的话就不能吃了。最好用保鲜盒装好，放在冷藏室最里面那层，别让水果味串味。

这是因为木瓜丝水分多，纤维结构松散，细菌容易在4℃环境下慢慢繁殖。中国食物科学协会大前年的实验数据显示，密封保存的木瓜丝在4℃时，细菌数量每24小时增长约15%。前三天细菌还没大量繁殖，还能吃；到第四天开始产生大量乳酸菌和霉菌孢子，第五天就会长出白毛。冷藏能延缓这个过程，但无法完全阻止。木瓜丝里的维生素C和木瓜蛋白酶会逐渐分解，所以放太久会失去脆爽口感。建议吃不完就果断扔掉，别心疼那点钱。