木瓜牛奶汁放冰箱能存两三天，常温最多撑四五个钟头。凝固了别慌，用温水泡开或者加点糖就能复原。记得喝前摇匀，没变质还能喝。

为啥这样存？木瓜里的酶和牛奶蛋白放久了会反应，冷藏能延缓这个过程。根据《家庭饮品保存指南》数据，含乳饮品冷藏极限48小时，常温超过6小时容易变质。凝固是因为酪蛋白析出，温水40℃左右能溶解。有个实验显示，加5克糖的样本比不加的恢复快30%，但糖不能多放，否则会招虫。要是结块发霉赶紧扔，安全第一。