十二寸披萨就是直径三十厘米的圆盘子，正常放奶酪大概一公斤四两到两公斤之间。大店家用机器撒料均匀，小作坊可能手撒多些，薄厚差两三毫米。要记住披萨边不沾奶酪，中间厚度最厚，边缘越到边越薄。

因为十二寸披萨面积算下来七百多平方厘米，按每平方厘米放两克奶酪就够。但实际操作要看披萨店怎么调，有的店喜欢堆料多卖相好，有的怕发酸少放点。比如某连锁品牌测试过，十二寸用九百克奶酪最香，再少就发酸，再多就咬不动。手撒的师傅经验足，能多抓两把不显油。记得饼底要烤够两分钟，否则奶酪会流到盘子里。