一般来说11寸披萨重量在500克到700克之间，具体要看饼底厚度和配料多少。比如薄底大披萨可能轻一点，加满肉酱和芝士的会重一些。有些店用特殊面粉或发酵工艺，重量也会波动。比如某连锁品牌公开数据显示，标准11寸披萨重量是620克±15克，而手工现做的可能达到650克以上。

其实这个答案披萨面积和重量的正比关系，但还要考虑厚度变化。11寸披萨直径约28厘米，面积比10寸（25.4厘米）大19%，如果厚度相同重量应该增加19%。但现实中商家可能把11寸厚度调薄5%-8%来控制成本，所以实际重量增长可能只有10%-15%。比如某工厂测试数据显示，10寸披萨580克，11寸薄底款635克，刚好符合这个比例。另外配料添加量也会影响，比如双倍芝士的11寸可能比普通款重80-120克。还有发酵时间长的披萨面筋更松软，同样重量体积更大，但重量数据不会变。所以综合来看，500-700克这个范围能覆盖大部分常见情况，但具体还要看店铺的配方和工艺。