蒸木瓜要水开后再蒸10到15分钟，筷子能轻松戳透果肉就行。如果木瓜特别大，可以多蒸5分钟。记住别蒸太久，否则果肉会变硬没口感。

为啥是这个时间呢？木瓜里的维生素C遇高温容易流失，蒸10分钟还能保留70%的营养，再蒸5分钟就只剩50%了。数据说蒸15分钟果胶会变软，但超过这个时间果肉纤维就糊了。比如青木瓜比红木瓜多蒸3分钟，因为纤维更粗。蒸的时候要盖盖子，水开后再放木瓜，这样受热均匀。要是蒸太久，木瓜会像煮烂一样没形状，还容易出水太多。所以时间控制好，既能保留营养又不会破坏口感。