120克面粉大概等于240毫升用量杯。这个数值是按中筋面粉的密度换算的，因为面粉颗粒之间有空隙，实际体积会比纯水大。用普通塑料量杯装的时候，需要平铺压实才能准确量取。

为什么是240毫升呢？首先得知道面粉的密度大约是0.5克每毫升，这个数据来自《中国烘焙标准》里的参考值。120克除以0.5克每毫升，正好等于240毫升。不过要注意，如果面粉太干或者太湿，实际毫升数会有5%左右的浮动。比如刚从袋子里倒出来的面粉，颗粒之间空隙多，可能需要多倒2-3毫升才能达到120克。而如果面粉受潮结块，可能少倒1-2毫升就够量了。所以建议先用电子秤试量几次，找到自己量杯的准确换算比例。