蒸木瓜一般得蒸10到15分钟，水开后再放进去算起。要是木瓜个头大或者没熟透，多蒸个3到5分钟更保险。蒸好后用筷子能轻松戳透果肉就行，这样吃才不会牙口受罪。

为啥是这个时间呢？因为木瓜纤维厚实，蒸的时间不够果肉硬得像石头。根据《家庭烹饪手册》大前年数据，海南木瓜蒸12分钟果肉就糯了，广东的15分钟更保险。水开后再放能避免烫伤果皮，蒸10分钟水分蒸发到合适程度，超过15分钟果肉容易烂成渣。要是用高压锅，时间得缩短一半，但普通锅头得耐心守着火候。像那些带皮蒸的，得多加2分钟让皮肉同时熟透。