10斤黄桃要放4两到5两冰糖。先洗桃子控干水分，冰糖用温水化开再浇在桃子上，这样糖分更容易渗透。要是用白糖的话，量要少放半两，因为白糖吸水性强。

为啥是这个数啊？黄桃本身含糖量大概8%-10%，10斤就是800-1000克糖。冰糖是提鲜增稠的，每斤桃子放0.4-0.5两刚好。我试过放6两的，糖水太稠桃子容易烂，放3两的又不够甜。关键要分两步放糖，先化开再浇淋，这样糖分能均匀裹住每块桃肉。要是用白糖，因为吸水性强，所以比冰糖少放半两就能达到相同效果。记得放糖后要冷藏过夜，糖分才能完全析出，这样桃子才会又甜又脆。