木糠杯最好现做现吃别放太久，奶油容易变质别超过4小时。如果做多了想放第二天，必须冷藏密封再冷冻，第二天吃前要微波炉转30秒回温。水果类木糠杯比奶油少放2小时，别用塑料盒装，铝箔纸包着放最保险。

木糠杯的奶油部分在室温下最多存放4-6小时，超过时间细菌就会开始繁殖。实验数据显示奶油在25℃环境下2小时后脂肪氧化值上升30%，出现哈喇味。冷藏的话（4℃）保质期能延长到12小时，但冷冻保存反而更好，零下18℃能存3天。水果类木糠杯因为水分多，冷藏不超过8小时就会出水变软，铝箔纸能隔绝氧气延长保鲜。早上做下午吃的话，微波炉转30秒能让饼干碎重新蓬松，但别转超过40秒会焦。如果中间加了果酱或巧克力酱，保存时间再减半，这些含糖量高的食材容易招虫。别信说的"放三天还能吃"，那是细菌在培养皿里开派对呢。