120克干木耳大概能换20个30克泡发木耳，因为干木耳泡发后重量翻倍加个倍数。干木耳本身比较轻，泡发后吸水变重，所以算数量得先知道干木耳单个多重。比如泡发后每个30克，干木耳单个大概6克左右，120克除以6就得出20个。

干木耳泡发倍数有讲究，不同泡发方法重量差挺大。根据木耳爱好者实测数据，5克干木耳泡发后能长到25到50克，平均算下来泡发倍数是5到10倍。所以30克泡发木耳对应的干木耳重量就是30除以5到10，得出3到6克单个。120克干木耳除以3到6克，刚好能换20到40个泡发木耳。但一般家庭泡发习惯用5倍计算，所以120克干木耳换20个30克泡发木耳比较准。要是泡发时间短点，吸水少可能多出几个，但最多不超过25个。要是泡发过度吸太多水，可能少个三五个，但误差不会太大。算下来，120克干木耳换20个30克泡发木耳最保险，既不会泡太多浪费，也不会泡不够用。