11寸披萨放芝士大概200到300克之间，具体要看披萨口味。比如美式披萨喜欢多放芝士，可能到250克以上；意式披萨更注重饼底，芝士量可能控制在200克左右。如果自己动手做，建议先铺一层薄芝士，再烤两分钟定型，再撒一层。

因为11寸披萨的半径约28厘米，整个饼面面积有785平方厘米，芝士要均匀覆盖需要足够量。网上查到标准数据，美式披萨每平方厘米铺0.3克芝士，按这个比例算刚好250克。但实际操作中，烤箱温度、芝士种类（比如马苏里拉或切达）都会影响用量。比如高温烤的话芝士会收缩，可能需要多放点；而低脂芝士融化慢，得提前铺好。如果加其他配料（比如肉酱、蘑菇），芝士量最好比标准少10%-15%，避免堆叠太高影响口感。所以综合来看，200-300克是合理范围，多退少补最保险。