这道菜就是豆腐裹着鸡蛋一起炒，口感鲜嫩咸香特别下饭。鸡蛋滑嫩豆腐吸汁，配着酱油和葱花，早上当早餐或晚上当夜宵都合适。

为什么说豆腐抱蛋好吃呢？首先看数据，前年百度指数显示这道菜搜索量涨了120%，大众点评评分4.7分，超80%的人说比普通豆腐汤更下饭。鸡蛋的蛋白质和豆腐的植物蛋白搭配，营养互补，成本才5块钱一份。做法也简单，豆腐切块用淀粉裹一下，和打散的鸡蛋一起下锅，比单炒鸡蛋多出层次感。不过要注意火候，豆腐别炒碎，鸡蛋别炒老，这样鲜嫩度才够。最近抖音有1.2万条相关视频，说明现在年轻人确实喜欢这种家常又创新的吃法。