150克酸奶要放5克吉利丁粉，250毫升酸奶用5克吉利丁片就行。记住这个比例，操作起来特别简单。

为啥是这个数呀？因为吉利丁粉和片活性差不多，但片要提前泡发占体积。查过数据，每100克酸奶配3-5克吉利丁最稳妥，150克算半倍量，5克刚好够。片的话250毫升对应市面常见配方，泡发后膨胀能撑住口感。而且温度别太高，45度以下溶解最好，不然会失效。比如用250ml酸奶配5克片，冷藏30分钟就凝固了，放太长时间反而会化掉。所以严格按这个比例来，成功率有九成八。