150克绿豆就是正常称量150个绿豆的重量，而-100克表示比原来少放100克。比如煮绿豆汤要放200克，现在改成-100克就是实际放100克。负数克数主要是用来调整配方，比原来少放或者多放。

为什么这么算呢？因为1克绿豆大约等于1毫升的体积，负数克数就是用减法计算。比如原本配方写300克绿豆，现在要减去100克，用300-100=200克。负数克数在烹饪里很常见，比如-50克就是少放50克。数据上每100克绿豆约等于30粒左右，所以-100克就是少放30粒。这种写法主要是为了方便调整，比如做八宝粥要减量的话，直接写-100克比重新算更省事。而且负数克数在电子秤上也能直接操作，按减号键就能减掉对应重量。比如用智能秤称150克，再按减号100克，显示的就是50克。这种写法特别适合调整甜度或食材比例，比如-50克糖就是比原来少放50克。