木糠杯冷藏保存建议不超过24小时，超过的话奶油容易出水饼干碎变软水果也会出水导致整体松散。如果必须保存更久，建议先分装成小份速冻，吃的时候再加热。但要注意每次解冻后尽快吃完，别反复冻融。

木糠杯的主要成分是奶油、饼干碎和水果，冷藏超过24小时奶油里的水分会慢慢渗到饼干碎里，饼干碎吸水后就会变软发黏。水果部分也会释放水分，比如草莓冷藏后出水率能达到15%左右，这会让整个蛋糕体变得松散。而速冻的话，水分会结成冰晶，虽然能保存1个月，但解冻后饼干碎会吸饱冰水，口感像泡过水的棉花糖。根据《烘焙食品保存指南》数据，奶油在4℃环境下保质期是3天，但混合饼干碎后保质期会缩短到24小时。所以最好现做现吃，实在要保存就分装速冻，但解冻后加热时间别超过3分钟，否则饼干碎会碎成粉末。