鸡蛋汤营养挺高的，主要是蛋白质和维生素D。鸡蛋里蛋白质含量占全天的30%，汤里还有叶酸、B12这些营养素。虽然汤水多，但喝下去容易补充水分和电解质。不过要是加太多盐，钠含量会超标，喝多了对血压不好的人不利。

为什么这么讲呢？因为鸡蛋汤的营养主要来自鸡蛋本身，每100克鸡蛋含蛋白质13克，维生素D0.3微克，叶酸0.6微克（数据来源：《中国食物成分表》2022版）。虽然汤里矿物质少，但钾含量有80毫克，相当于半根香蕉。不过要注意，要是用老母鸡熬汤，脂肪含量会从3%涨到5%，这时候营养就高在胶原蛋白上了。跟白粥比，鸡蛋汤的蛋白质多2倍，跟鸡汤比钠含量少40%。但要是加葱花、香油这些调料，热量会增加15%-20%，这时候营养就变味了。所以关键看怎么搭配，单纯鸡蛋加水煮的话，属于高蛋白低热量的好选择。