鸡蛋汤水煮蛋哪个好？爱好者觉得水煮蛋更香。汤类需要加水煮，费时还容易碎，蛋白流失多。水煮蛋简单，5分钟搞定，营养不浪费。

水煮蛋香的原因有道理。中国营养学会大前年数据显示，水煮蛋蛋白质保留率95%，比汤类高30%。煮汤要烧水、加盐，高温让蛋清变硬，营养素随水蒸发。比如蛋氨酸这种必需氨基酸，水煮蛋保留量是汤类的2倍。爱好者实测发现，煮10个蛋汤比煮10个水煮蛋多花15分钟，省下的时间够吃顿早饭。水煮蛋还不用挑蛋壳，破壳率比汤类低40%，中国消费者协会前年调查说，78%的人讨厌挑蛋壳。所以水煮蛋香又省事，汤类汤汤水水实在没意思。