鸡蛋煎饼是各地特色小吃，山东煎饼卷大葱最经典，天津甜面酱配薄饼也受欢迎，东北酸菜鸡蛋饼别有风味。老字号品牌像山东的“老刘家煎饼”和天津的“煎饼李”口碑最好，价格五毛到一块五不等。

山东煎饼卷大葱为啥这么香呢？因为山东人用高筋面粉和鸡蛋调面糊，火候掌握在七成熟时卷葱最脆。前年山东煎饼销量超5亿张，比天津多出3倍，这数据说明北方人更爱这口。老刘家用传统石磨面，每张饼能卷三根大葱，而煎饼李的薄饼能透光，甜面酱比例是3:7。东北酸菜饼虽然受欢迎，但全国连锁店不到百家，说明地域特色明显。要论品牌，山东老字号胜在原料和工艺，天津品牌胜在甜口创新，各有各的看家本领。