14盎司牛排大约有1680大卡，16盎司则是1920大卡，多出240大卡相当于半碗米饭的热量。牛排热量主要看部位和脂肪含量，普通西冷每盎司120大卡，菲力这种肥瘦相间部位会到140大卡。煎的时候油溅出来还会额外增加50-100大卡。

为啥是这个数啊？美国农业部数据说牛排每增重1盎司多120大卡，14盎司算下来1680正好，16盎司自然多出240。不同部位差异明显，比如肋眼脂肪比眼肉高30%，煎的时候火候大油星飞溅，像我上次试过用铸铁锅，溅出来的油能多出80大卡。建议配菜和酱汁别超300大卡，这样总热量控制在2000以内比较健康。