木耳熬汤一般得熬40分钟到1个多小时，别熬太短了，否则营养出不来。要是用高压锅的话，时间能缩短一半，但得先泡发好木耳。

先说为什么得这个时间，泡发好的木耳体积大十倍，熬煮才能把营养都释放出来。有研究说木耳里含多糖和铁元素，得用中小火慢慢熬，大概40分钟才能溶进汤里。要是熬太久超过1.5小时，汤里会发苦，还能闻到酸味。泡发时间不够的话汤里可能没营养，容易浪费食材。高压锅省时间是因为高温快煮，但得确保木耳泡透，否则容易煮不烂。有人试过熬2小时，结果汤像刷锅水一样没味道，还浪费电费。所以得控制好时间，别熬太短也别熬太长，40到80分钟最合适。