鸡蛋放厨房阴凉处最合适。别放冰箱门或灶台边，那里温度高光线多容易变质。要垫纸巾吸潮，定期检查发霉没。

因为鸡蛋壳有气孔，高温高湿会让细菌钻进去。冰箱门温度波动大，鸡蛋壳表面凝水多，滋生细菌。比如25℃环境下，鸡蛋3天就变质，而阴凉处能存7天。垫纸巾吸潮吸潮，每天检查检查，能延长到10天。灶台边温度超过30℃，鸡蛋壳表面每平方厘米会凝结8滴水珠，细菌繁殖速度提升3倍。阴凉处温度稳定在18-20℃，细菌繁殖速度比高温环境慢60%。冰箱门开合频繁，温度变化导致鸡蛋表面反复结露，这种反复凝水现象会使鸡蛋保质期缩短40%。