18克面粉大约等于30毫升，180克面粉大约等于300毫升。这个换算要记住两个关键点：面粉的密度和量杯的刻度。

因为面粉的密度大约是0.59克每毫升，所以换算的时候要拿克数除以密度。比如18克除以0.59等于30.5毫升，量杯上30毫升和31毫升之间随便取个中间值就行。180克的话直接乘以10就是300毫升，这个数字刚好对应量杯的整数刻度。有人可能会问为什么不用1克等于1毫升，其实空气和水的密度不同，面粉这种颗粒状物质更接近0.5到0.6克每毫升的范围。查过资料发现，不同品牌面粉密度有微小差异，但30毫升装18克和300毫升装180克这个比例误差不超过3%，对普通烘焙影响不大。下次买量杯记得选带克数和毫升双刻度的，用的时候先倒面粉到10毫升标记，再慢慢加到30毫升，这样更准。