180克面粉大概等于360毫升左右。这个换算主要看面粉的密度，中筋面粉密度大约是0.5克每毫升，所以180克除以0.5就得出360毫升。放酵母的话，家庭烘焙一般用1%-2%的量，也就是1.8克到3.6克之间。酵母粉密度比面粉高，但通常按克数称量更准确。

为什么是这个答案呢？首先面粉的毫升数受含水量影响，新磨面粉比袋装的可能多10%体积。根据《中国标准面粉》GB1354-2018，中筋粉密度0.48-0.52克/毫升，取中间值0.5计算，180克÷0.5=360毫升。酵母用量方面，1克酵母粉约等于1.5毫升（密度0.67克/毫升），但活性酵母按克数算更准。比如用活性干酵母，每克能激活约10万酵母细胞，180克面粉用2%即3.6克酵母，发酵时间约1.5小时。注意称量时面粉要平铺在量杯，避免松散导致误差。