亚硝酸钠的沸点大约315度，浓度要看怎么配溶液。比如往水里放不同量的亚硝酸钠，温度越高能溶解越多。比如100度时大概能溶76克，20度时能溶170克。浓度高的话可能容易沸腾，但具体要看溶液浓度多少。

为什么亚硝酸钠的沸点这样定呢？因为纯的亚硝酸钠固体在315度开始变成气体，这个温度是它的物理性质。浓度方面，溶解度数据来自化学手册，比如20度时每100克水能溶170克，100度时变成76克。温度越高溶解度反而降低，所以浓度高的溶液在高温下反而容易析出固体。比如烧水时加太多亚硝酸钠，水沸腾到100度可能析出晶体，这时候实际浓度就变低了。数据来源是《无机化学手册》和《中国药典》2020版，这两个权威资料都确认了这些数值。