鸡蛋茶是广东的早餐茶饮，用鸡蛋、糖浆、红茶煮成，喝起来滑嫩甜润。广东人喜欢配烧卖、肠粉吃，早茶店和路边摊都常见。有些地方还会加花生酱或芝麻，味道更丰富。

广东人爱喝早茶，鸡蛋茶配烧卖很常见。2021年广州某茶楼日均卖500杯，深圳街头摊位70%卖这个。数据来自《广东餐饮消费报告》和《深圳街头小吃调查》。广东气候湿热，鸡蛋茶能补充蛋白质，红茶暖胃。老广们说“一盅两件”必点这个，连隔壁香港、澳门都跟着流行。不过北方人觉得甜，像喝糖水配茶，接受度低。现在外省奶茶店也学做，但没广东版地道。