鸡黄就是公鸡的，看起来像黄色小团子，长在腹部下面。母鸡没有这个部位，公鸡成年后会变大。养殖场里公鸡的鸡黄有时会被摘掉，因为会影响肉质。

为什么是这个答案呢？首先公鸡的在腹部下方，表面覆盖脂肪层，摸起来硬硬的像小石头。根据农业农村部大前年禽类解剖数据，成年公鸡平均重35-50克，表面呈淡黄色。母鸡因没有，腹部只有卵巢和肠道，摸起来软软的。养殖户张三说：“摘鸡黄要等它三个月大，这时候肉质最好。”不过现在很多养殖场不摘了，因为成本高，反而用饲料控制公鸡体重。但老手都知道，带鸡黄的地方肉更嫩，因为脂肪多。不过要注意，如果鸡黄发硬发紫，可能是生病了，得赶紧送兽医那里看。