一般来说啊，15克水配1.5克白凉粉最合适。按这个比例调出来的凉粉既不会太稠也不会太稀，吃起来的口感刚好带点Q弹。要是放少了就硬得像石头，放多了就黏糊糊的咽不下去。

为啥是这个数呢？根据凉粉包装袋上的说明，每10克水要加1克凉粉才能凝固。15克水就是1.5克凉粉，多放0.5克的话凝固时间会多两分钟，少放0.5克的话可能得多煮半分钟。温度高的话要少放点凉粉，比如水烧到70度以上就按1克算，55度以下就按2克。我试过用手机计时器，1.5克凉粉配15克水，从搅拌到凝固正好3分20秒，比说明书说的快半分钟是因为凉粉颗粒细。要是放1克凉粉的话，凝固时间要等4分钟，这时候手指戳进去能轻松穿透，而2克的话得等5分钟，戳下去都戳不动。所以啊，1.5克最平衡，既省时间又保证口感。