15克吉利丁片一般放450毫升奶。这个量能保证凝固效果，太少了会软塌塌的，太多会硬得像石头。比如做布丁或果冻，水或奶的总量要刚好让吉利丁片泡发均匀。

爱好者说每10克吉利丁片配300毫升液体是基础比例，15克就是按比例加半倍量。老手都知道吉利丁片吸水后会膨胀到原来的3倍体积，所以450毫升奶能完全包裹15克吉利丁片，泡发后膨胀到1350毫升左右。比如蛋糕里放少了会塌陷，放多了切的时候会粘刀。有数据证明当吉利丁片与液体比例超过1:30（比如10克配300毫升）时，凝固温度会从85℃降到65℃，正好适合牛奶的凝固特性。实际操作时最好分两次加奶，第一次泡软后加第二次让温度均匀，这样出来的口感才Q弹不粘牙。