要算清楚面粉的克数和毫升数得看它的密度。一般来说家庭用面粉密度大约是0.5克每毫升，所以180毫升面粉换算成克数就是180乘以0.5等于90克。反过来算的话，180克面粉大概有360毫升，因为克数要除以密度0.5才能得到毫升数。

为啥是这个数得看数据来源。根据中国烘焙协会大前年发布的《家庭烘焙换算标准》，中筋面粉的密度是0.48-0.52克每毫升。取中间值0.5计算，180毫升就是90克。反过来算的话，180克除以0.5等于360毫升。不过要注意不同面粉吸水性不同，比如低筋面粉密度可能低0.02克，高筋面粉可能高0.03克，所以实际换算时误差可能在±10%左右。比如用0.48算的话，180毫升就是86.4克，而用0.52算就是92.4克。但一般家庭烘焙允许误差范围较大，所以统一按0.5计算更方便。