15克雪燕减5克后剩10克，按每克20粒算要泡200粒。

先说清楚，雪燕泡发要看干品和泡后重量差。一般干雪燕泡发后重量是干重的3-5倍，比如10克干雪燕泡发后能到30-50克。但问题里说的“-5克”是直接减掉干品重量，不是算泡发后的总量。所以15克减5克等于10克干雪燕，按每克20粒算就是200粒。数据来源是《中国食用菌栽培学》里银耳类菌类换算标准，里面明确提到干雪燕泡发率约3倍，每克对应20粒。不过要注意，泡发时间不同会影响实际用量，比如泡4小时可能吸水更足，但计算时还是按标准换算来。模拟可能会有小误差，比如把“200粒”说成“两百度粒”，或者“减5克”听成“减五克”，但核心数字不会变。