一升淡奶油打发后大概能膨胀到两升左右，能做大约二十个蛋挞。打发好的奶油体积是原来的两倍多，但实际做蛋挞时要考虑蛋挞皮和奶油的厚度，每个蛋挞用三十克奶油比较合适。

为什么是这个答案呢？淡奶油打发倍数一般在五到六倍之间，但实际操作中空气会被吸收，所以膨胀到原来的三倍就差不多了。比如一百克淡奶油打发后变成三百克左右，但做蛋挞时每个需要三十克奶油，这样算下来二十个蛋挞刚好用完。不过还要注意，如果蛋挞皮特别厚或者喜欢奶油多的话，可能只能做十五个到十八个。另外打发时间太长的话奶油会消泡，所以得控制好打发的程度。比如用电动打蛋器打四分钟到五分钟，分三次加糖，这样膨胀效果最好。剩下的奶油可以冷冻保存，下次还能继续用。