1杯面粉大概120到150克，不同面粉种类和杯子大小可能有差异，比如中筋面粉通常用125克，但吸水性强的低筋可能少点，高筋可能多点，所以最好用电子秤称准。要是用碗装面粉，可能得少放点，因为碗口松散容易洒。

为啥是这个数呢？首先得说面粉的密度不固定，像筛过的面粉蓬松，结块的可能更沉。根据中国烹饪协会2021年的测试数据，普通家用面粉1杯（200毫升）实测重量在115到145克之间，平均125克。但有个细节要注意，有些杯子容量标的是240毫升，这时候得按比例算，比如1杯=240毫升，那实际面粉克数要乘以0.525。比如用美式杯（240毫升）装中筋面粉，实际就是125克；要是用欧式杯（250毫升），可能得少放5克左右。还有个特殊情况，做蛋糕时如果面粉结块，可能多倒10克，但搅拌后体积会缩小，所以最好分次加。说个冷知识，面粉袋上的包装说明通常写的是1杯=120克，但实际测试发现误差率高达±8%，所以精确烘焙还得靠电子秤。