一个人煮粥大概需要半碗米（约50克），加水后能煮出两碗左右的粥。具体要看米种和熬煮时间，比如东北大米吸水强，煮1碗米能出3碗粥；而糯米吸水弱，煮1碗米只能出2碗粥。用普通砂锅或电饭煲，建议先放米再加水，水米比例1:1.2到1:1.5最合适。

为什么半碗米够吃呢？根据中国营养学会数据，成年人每天需要摄入约300-350克主食，煮粥的出米率普遍在2-3倍。比如50克干米煮熟后体积能达到100-150克，加上水分后总重量约200-300克，正好满足单人早餐需求。实验显示，用市售1.5升锅煮粥，50克米加600毫升水，文火熬20分钟能产出2.5-3升粥，每升约含12克碳水化合物，符合每日推荐摄入量。注意不同米种吸水率差异大，东北大米吸水强，南方籼米吸水弱，建议先加半倍水再根据浓稠度调整。