鸭肉的热量一般在120到200大卡每100克左右，具体要看部位和做法。比如鸭胸肉比较瘦，卡路里低一点；鸭腿肉肥肉多，热量就上去了。要是油炸或者红烧的话，油和调料也会增加不少热量。

鸭肉热量差异主要跟脂肪含量有关。鸭肉本身脂肪比例比鸡肉高，特别是皮下和内脏部位，每100克鸭肉脂肪含量能达到20克以上。根据《中国食物成分表》数据，鸭胸肉脂肪约7克，鸭腿肉脂肪高达25克，这直接导致热量差距。另外烹饪方式影响大，比如炸鸭脖每100克会多出50大卡油热，而清蒸鸭肉只保留原味热量。还有个关键点就是鸭肉蛋白质含量稳定在20克左右，但脂肪波动明显，所以控制摄入量很重要。比如吃半只鸭腿（约200克）大概摄入150大卡，要是配米饭就会变成250大卡，这时候就要注意搭配蔬菜了。