鸭肉一百克热量大约165到200大卡，具体看部位。鸭胸肉低脂，鸭腿肉肥肉多，所以热量有差别。比如烤鸭皮脆但油多，煮汤的话脂肪会少点。

鸭肉热量差异主要因为脂肪含量不同。鸭胸肉每百克脂肪约5克，热量165千卡；鸭腿肉脂肪高达20克，热量到200千卡。中国食物成分表2022版数据显示，鸭肉平均脂肪含量12-15%，比鸡肉高3倍。油炸或烤制会让表面吸油，比如炸鸭腿比清炖多50大卡。不过炖煮时脂肪会部分溶出，汤里浮油就是证据。所以选部位和做法很重要，比如健身的人选鸭胸，吃火锅选鸭架更划算。