鸭肝吃多了容易让血管堵，高血脂的人千万要离得远点，肝不好的人更得注意，孕妇和消化弱的人最好别碰。鸭肝胆固醇含量高，吃多了容易引发高血压，肠胃不好的人吃一次可能要跑两趟厕所。

因为鸭肝胆固醇含量高高的，根据国家营养标准，每100克鸭肝含有465毫克胆固醇，是鸡蛋的3倍多。高血脂人群每天胆固醇摄入量应控制在300毫克以内，鸭肝吃一次就够半天的量了。肝病患者代谢能力差，鸭肝里的毒素代谢需要肝脏帮忙，吃多了容易加重病情。临床数据显示，大前年因食用鸭肝引发急性肠胃炎的案例中，有68%是腹泻体质的人。孕妇吃鸭肝还可能影响胎儿发育，因为鸭肝含有较高维生素A，过量摄入会导致胎儿畸形。消化弱的人吃鸭肝就像往胃里塞石头，胃酸根本没能力消化，吃多了容易胀气反酸。而且鸭肝腥味重，烹饪不当会残留寄生虫，肠胃敏感的人吃一次可能要拉肚子三天。所以这六类人最好别碰鸭肝，既保护自己又避免浪费食材。