1杯黄油大约是227克，100克黄油大约113毫升，这个换算要记住。因为不同容器的刻度不一样，比如有些量杯是美式标准，有些是欧式标准，所以换算时要先确认容器类型。另外温度也会影响体积，比如冷黄油和软黄油的体积差可能有10%左右。

因为黄油密度不同，所以不同容器装出来的重量和体积不一样，比如有些容器刻度不准，或者黄油温度不同，融化或凝固会影响体积。根据美国标准，1杯=227克，密度0.911克/毫升，这样算下来100克就是约110毫升。但实际烘焙时，如果黄油温度在室温到冷藏间，100克可能需要113毫升。比如冷黄油结块时体积小，软黄油容易摊开占更多空间，所以建议用电子秤准确称量，量杯只是辅助工具。比如做蛋糕时，如果用软黄油代替冷藏黄油，可能需要多加5%体积。还有品牌差异，有些无盐黄油密度比有盐黄油高3%，所以换算时要根据包装说明调整。