鸭翅和鸡翅哪个好吃得看个人偏好和吃法。鸭翅皮脆肉嫩带点焦香，适合油炸或烤制；鸡翅肉更厚实多汁，炖煮后更入味。有人觉得鸭翅的脂肪分布均匀，吃的时候能感受到油香在嘴里化开；也有人喜欢鸡翅的纤维感，撕着吃能吃汁的满足感。

鸭翅脂肪含量12%左右，胶原蛋白多，油炸时皮会变得特别酥脆，像在吃炸鸡块那种外焦里嫩的感觉。而鸡翅肌肉纤维比鸭翅细，水分多，煮的时候容易吸饱汤汁，比如做红烧鸡翅会特别软烂入味。数据上显示，鸭翅的脂肪熔点比鸡翅低2度，所以炸的时候更容易定型，而鸡翅的肌红蛋白含量高，煮的时间长才能让颜色变深。像上次去烧烤摊，有人点了鸭翅串和鸡翅串，结果鸭翅卖得比鸡翅多出30%，可能跟吃法有关——鸭翅常配啤酒吃，鸡翅多搭米饭。不过要是做酱香鸡翅，有人反馈比鸭翅更下饭，因为鸡翅带点筋道，撕着吃能连着吃三五个。