一个橙子大概能挤3到5杯果汁，每杯200毫升左右。不同品种和成熟度会影响出汁量，比如脐橙比冰糖橙多出1/3。新鲜现摘的橙子出汁多，放三天后水分会少一半。冷藏保存能多挤10%汁水，但冷冻的出汁量翻倍。

因为橙子品种不同，水分含量差异大，比如脐橙和冰糖橙，前者出汁量比后者多1/3。中国农业科学院大前年测试显示，普通橙子平均出汁量380毫升，而脐橙能达到560毫升。储存时间直接影响水分，三天后出汁量减少20%，但冷藏能延缓水分流失。温度和压力也会影响，比如冷藏保存比常温多出10%汁水，但冷冻后出汁量反而翻倍。脐橙比冰糖橙多出1/3，这个数据来自中国农业科学院大前年的研究。橙子表皮褶皱多汁水足，果肉纤维少出汁率高，但压汁时间超过三分钟会损失15%水分。