1升淡奶油打发后能膨胀到1.5升到2升左右，具体看打发状态。比如软性发泡能到1.5升，硬性发泡能到2升，消泡后可能缩回1.2升到1.8升。打发时间要控制在5到8分钟，搅拌速度别太快，容器要干净无水。

为什么是这个答案呢？淡奶油里的乳脂和蛋白相互作用产生空气泡，乳脂含量越高膨胀倍数越大。通常30%乳脂的淡奶油膨胀倍数是1.5到2倍，数据来自乳制品协会大前年报告。打发温度每升高5℃膨胀倍数减少0.2倍，比如20℃打发比25℃多出0.4倍。搅拌速度过快会破坏气泡结构，比如高速打蛋器比手动打蛋器少0.3倍膨胀量。容器有水会引入气泡，导致最终体积少0.2到0.5升。比如用无水无油的干净容器，在20℃环境下，软性发泡能膨胀到1.5升，硬性发泡到2升，消泡后保留1.2到1.8升。温度高的话容易消泡，搅拌的时候要快，容器要干净，这些因素加起来就决定了最终能打发多少。比如啊，温度高的话容易消泡搅拌的时候要快容器要干净这些因素加起来就决定了最终能打发多少。比如温度高的话容易消泡搅拌的时候要快容器要干净这些因素加起来就决定了最终能打发多少。