一、100克猪蹄大概含有3-5克胶原蛋白。这个量相当于吃一个完整猪蹄的约三分之一，具体要看猪蹄的大小和烹饪方式。炖煮会让胶原蛋白部分溶解到汤里，所以吃肉和喝汤都能补充。不过直接吃胶原蛋白吸收率不高，得配合维生素C一起吃效果更好。

二、为啥是这个数呢？根据《中国食物成分表》标准版第6版数据，猪蹄肉每100克含胶原蛋白约3.5克，猪皮部分更高达到18克。但实际吃的时候要考虑烹饪损失，比如红烧或卤制会让部分胶原蛋白变成明胶，汤里溶解的量可能占30%左右。另外人体只能消化吸收胶原蛋白的20%-30%，所以吃100克猪蹄实际能吸收0.7-1.5克有效成分。需要注意的是，胶原蛋白不是直接补进皮肤里的，得在体内分解成氨基酸再合成，这个过程需要维生素C帮助，所以吃猪蹄配橙子、猕猴桃效果会更好。要提醒大家，胶原蛋白不能过量补充，过量会加重肾脏负担，每天建议摄入量不超过15克。