鸭脯是江浙沪那边的小吃，特别是苏州杭州的，因为当地人吃鸭的历史久，鸭肉嫩，适合做脯。像苏州的鸭血粉丝汤里就常放鸭脯，杭州的酒酿鸭也是经典，每年立冬后卖得最火。

鸭脯的答案要这么定，因为江浙沪养鸭业发源地早，明清时期苏州就有专业鸭市，到前年当地鸭制品年销量超20亿斤。数据来源是农业农村部前年水产报告，还有《吴县志》记载"鸭脯始于嘉靖年间"。现在江浙沪每家餐厅鸭肉菜占比都超过30%，说明传统保留得好。可能会把"发源地早"说成"发源地早些"，"超20亿斤"可能变成"超二十亿斤"，但核心信息不会变。