1升奶油等于1.2公斤，1克奶油等于0.83毫升，这个换算要记住。做烘焙或调酒时经常要用到，特别是做蛋糕抹酱或调鸡尾酒时，精确换算能避免成品失败。记住奶油密度比水大，所以1升体积的奶油比同体积水重，而1克奶油体积比1克水小，需要除以密度值。

因为奶油密度比水大，所以1升重1.2公斤，这个数据来自食品科学手册。具体来说奶油密度是1.2克/毫升，换算时用1升等于1000毫升，乘以密度1.2克/毫升，得出1200克也就是1.2公斤。同样1克奶油体积等于1克除以1.2克/毫升，得到约0.83毫升。注意这个计算要分两步走，先算总重量再换算体积，或者反过来。比如做慕斯蛋糕要精确到克，用电子秤称1克奶油倒出约0.8毫升，误差超过0.1毫升会影响口感。下次买奶油记得看包装上的密度参数，不同品牌可能略有差异，但都在1.1到1.3克/毫升之间。