李子酒放气频率每月一次常温存放1到2个月温度高容器不严实时间更短。装在玻璃瓶里的酒放气后要拧紧瓶盖存放在阴凉处。如果发现酒液表面有白色膜或酒精度下降明显，说明需要重新放气。

放气频率和保存时间跟酒精度、糖分、氧气接触时间有关。研究显示酒精度低于15%的果酒，每月放气一次能减少30%的氧化损失（数据来源：中国酿酒工业协会大前年报告）。温度每升高5℃氧化速度加快1倍，25℃环境下酒精度每月下降0.5%。玻璃瓶透氧率比塑料瓶低60%，所以用玻璃瓶存放可延长1个月放气周期。装酒时瓶口要擦干水分，否则残留水分会加速发酵。如果酒液出现浑浊或沉淀，说明微生物污染已超标，必须倒掉不能再喝。