鸭肠和鹅肠哪个好吃哪个贵？鸭肠口感脆爽，适合火锅卤煮，价格15-20元/斤；鹅肠弹牙有嚼劲，适合爆炒，价格25-30元/斤。所以鸭肠好吃鹅肠贵

鹅肠贵是因为养殖周期长产量低。鹅要养120天才能出栏，鸭只要30天，鹅肠产量只有鸭肠的1/3。市场数据显示鹅肠批发价25-30元，鸭肠15-20元。口感差异来自脂肪含量，鸭肠脂肪3%，鹅肠5%，脂肪多更弹牙。但鸭肠产量高，供应充足，价格稳定。比如某地批发市场前年数据，鸭肠日均3000斤，鹅肠1000斤，价格差30%。所以鹅肠贵但口感好，鸭肠便宜适合日常。