李庄白肉煮好的肉要尽快吃完，冷藏的话放三天到五天，冷冻的话能存一个月。煮肉的时候得先大火把水烧开了，再转小火慢煮，肉皮才会又软又嫩。吃的时候用筷子夹着片片，蘸点辣椒面和蒜水，味道才够味。

冷藏的话温度得保持在4℃左右，这样细菌繁殖速度就慢了，最多能放三天到五天。冷冻的话得锁在-18℃的冰柜里，这样肉里的水分结冰，细菌就活不成了，一般能存一个月。中国肉制品标准里写着，冷鲜肉冷藏期限是72小时，冷冻肉在-18℃环境下保质期能到30天。煮肉的时候先大火烧开，水开后再转小火，这样肉纤维受热均匀，煮出来的肉才不会老。有人试过用高压锅煮，上汽后压十五分钟，肉更嫩更入味。吃的时候记得现煮现吃，冷冻肉解冻后要重新加热，别直接吃生肉，容易闹肚子。